Przed laty, gdy był w szkole średniej, przygotowywał się do konkursu wiedzy o Uniwersytecie Jagiellońskim. Szukając różnych ciekawostek związanych z najstarszą polską Alma Mater, dowiedział się, że w archiwach nie ma bardzo ważnego dokumentu – aktu fundacyjnego Akademii Krakowskiej, sporządzonego przez Jakuba z Ossowy. Grzegorz już wtedy bardzo lubił historię, interesowały go też stare rzeczy – antyki, książki, manuskrypty... – Okazało się, że ten bezcenny pergamin po prostu przestał istnieć. Jak na ironię, stało się to podczas II wojny światowej, gdy chciano ochronić go przed Niemcami – opowiada założyciel Krakowskiej Szkoły Kaligrafii, Iluminatorstwa i Dziedzin Pokrewnych.